Au Cameroun, le pain au bromate menace la vie de millions de personnes
L’Agence camerounaise des normes et de la qualité rappelle à l’ordre les boulangers qui ajoutent cet additif alimentaire dans leur pain.
Au Cameroun, l’Agence des Normes et de la Qualité (ANOR) met en garde contre “l’usage du bromate de potassium comme additif alimentaire dans la fabrication du pain et des produits de boulangerie". Elle réagissait à une alerte de la Fondation Camerounaise des Consommateurs (FOCACO). L'organisation dénonçait un mois plus tôt dans son journal la présence de bromate de potassium dans certaines variétés de pain. Elle accusait les “boulangers véreux" d’être à l’origine de cette manipulation.
Utilisé généralement comme agent de maturation dans la farine et agent de conditionnement des pâtes à pain, le bromate de potassium peut, selon une étude indienne, causer diverses affections, dont des douleurs abdominales, de la diarrhée et des nausées, ou abîmer les reins. Le bromate de potassium peut même provoquer des cancers et endommager le système nerveux.
L’ANOR a rappelé que le "pain au bromate" est interdit “par la circulaire N°0937/MIND/C/DDI/CNQ/JME du 17 Juin 2000“. Elle exige que le pain et les autres produits de boulangerie soient “soumis à la procédure de certification obligatoire avant leur mise en consommation“. Les opérateurs économiques concernés avaient 30 jours à compter de la date de signature du communiqué de l’ANOR “pour soumettre à l’évaluation de la conformité leurs produits, sous peine de sanctions prévues par la réglementation en vigueur“.
Haro sur les boulangeries “clandestines“
"Plusieurs pays à travers l’Afrique (Bénin, Côte d’Ivoire, Nigeria, Tanzanie) en ont interdit l’utilisation en tant qu'additif alimentaire. Plusieurs pays ont mis en place des mesures draconiennes pour traquer tous ceux qui utilisent le bromate pour faire gonfler le pain. Ces boulangers veulent à tout prix sacrifier la santé des consommateurs sur l’autel de leurs intérêts égoïstes et capitalistes“, regrette le président de la FOCACO Alphonse Ayissi Abena.
Dans les plaintes reçues par son organisation, le pain au bromate est décrit comme “croustillant avec pratiquement pas de mie à l’intérieur“. Il est fabriqué dans les boulangeries “clandestines“ dans les coins reculés. Il y a quelques années, le ministère de la Santé mettait en garde contre l’utilisation du bromate de potassium dans les produits de boulangerie. La pratique avait disparu avant de réapparaître ces derniers mois.