Bissap, gingembre, pastèque... 5 recettes pour des jus qui nous veulent du bien

Jus de bissap, de gingembre ou de pastèque... autant de rafraîchissements dont on peut difficilement se passer. Au Sénégal, au Maroc, en Guinée, au Mali, au Burkina Faso, au Togo ou en Côte d’Ivoire, certains jus sont carrément considérés comme des boissons nationales. Accessibles, ces infusions aux vertus thérapeutiques sont aussi faciles à préparer. Allo Docteurs Africa vous propose un voyage culinaire en vous présentant cinq recettes de boissons saines pour une bonne santé. 

Jus de Bissap

Considérée comme une boisson très populaire en Afrique subsaharienne, le jus de Bissap ne cesse de séduire. Connue aussi sous le nom de wonjo, foléré, dabileni, tsobo, zobo ou sobolo, cette boisson à base de fleurs de la plante Roselle, une variété d'hibiscus, est un allié santé. Selon une étude du Centre de recherche agronomique pour le développement (Cirad), le jus de bissap a des "pouvoirs antioxydants". Riche en vitamine C et en oligo-éléments, le jus de bissap est recommandé pour un petit-déjeuner équilibré. On lui reconnaît aussi des vertus et des propriétés bénéfiques pour réduire le niveau du sucre dans le sang. Mais aussi la capacité de fluidifier le sang et diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires.

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La recette du jus de bissap

- Faites bouillir 50 à 100 grammes de calices de Bissap dans 1/2 litre d'eau
- Ajoutez quelques feuilles de menthe
- Laissez chauffer 20 minutes, avant de diluer la préparation avec 1/2 litre d'eau
- Ajoutez du sucre, mélangez le tout et c'est prêt
- Votre jus peut être consommé aussi bien chaud que froid

Jus de gingembre

Il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais entendu parler du "tangawis". Mais c'est ainsi que les Congolais appellent le jus de gingembre. À base de racines de gingembre frais et de sucre auxquels on peut éventuellement ajouter du jus d'ananas, la boisson est connue pour ses vertus toniques et revitalisantes. Elle est efficace contre les petits coups de fatigue. Connu également sous le nom de "Gnamakoudji", le jus de gingembre est considéré comme une boisson aphrodisiaque capable de stimuler la sexualité. Mais à ce jour, on n'a pas vraiment de preuve scientifique.

Recette du jus de gingembre

- Épluchez 500 grammes de gingembre, avant de les couper en gros morceaux 
- Mélangez le tout avec un filet d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte
- Mettez le tout dans un saladier et ajoutez un citron coupé en quartiers (sans retirer sa peau)  
- Laissez infusé pendant au moins 30 minutes, avant de filtrer votre préparation
- Ajoutez du sucre et des feuilles de menthe, avant de le mettre au frais
- Agitez le tout avant de servir

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Jus de pastèque

C'est l'une des boissons les plus rafraîchissantes de notre sélection ! En Afrique centrale, la pastèque est offerte comme boisson d'accueil aux invités afin de les désaltérer. Composé d'eau à 90%, le jus de pastèque est surtout un allié minceur. Car même s'il est très sucré, ce breuvage est très peu calorique et son index glycémique est bas. Enfin, sa teneur en vitamine C et caroténoïdes permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires. 

Recette du jus de pastèque

- Nettoyez la pastèque videz-la de ses graines.
- Coupez en tranches avant de mixer
- Pressez un seul citron et mettez le tout au frais

Jus de Tamarin

Ce fruit acidulé aux allures de bonbon naturel a des vertus thérapeutiques bien connues de la médecine traditionnelle. S'il facilite le transit intestinal et améliore la digestion, le jus de tamarin est aussi capable d'apaiser les troubles urinaires. Cette boisson est également recommandée aux femmes enceintes pour diminuer les nausées et les vomissements. 

Recette du jus de tamarin

- Ouvrez les tamarins et enlevez la pulpe.
- Versez un litre d'eau dans un récipient et laissez macérer pendant 1 heure
- Pressez un citron
- Ajoutez du sucre

Jus de corossol

Le corossol, fruit exotique en forme de baie pousse essentiellement aux Antilles, en Afrique, en Amérique tropicale et en Asie. Egalement connu sous le nom de graviola, ce fruit à la forme étrange est riche en vitamines et oligo-éléments. 

Recette du jus de corossol

- Lavez soigneusement le fruit
- Coupez-le en deux pour séparer la pulpe de l'écorce 
- Enlevez les graines
- Mélangez le tout avec de l'eau
- Pressez un citron, et c'est prêt