Les fruits font-ils plus grossir à la fin d'un repas ?

Pourquoi préconise-t-on de consommer des fruits en dehors des repas plutôt qu'à la fin ? Est-ce que les fruits, pris après un repas, font grossir ? Le Dr Jean-Marc Sène répond à la question de Oumar, du Mali, dans cet épisode d'AlloDoc, en partenariat avec l'émission Bonjour Santé de Canal+ Afrique et avec le soutien de Sanlam.

Le Dr est catégorique : "Les fruits sont de bons aliments, ils ne sont pas responsables d’une prise de poids". Les fruits sont, avant tout, sources de vitamines antioxydantes. En premier lieu, la vitamine C, que l'on trouve surtout dans les fruits acides (agrumes, fruits rouges, kiwi), puis la vitamine A (bêta-carotène), que l'on trouve dans les fruits colorés (abricots, pêches, myrtilles, cassis…).

Troisième vitamine antioxydante : la vitamine E, soluble dans le gras, que l'on trouve exclusivement dans les fruits oléagineux (amandes, noisettes). Seuls les agrumes (orange, pamplemousse, clémentine) contiennent du calcium. Tous les fruits sont pauvres en sel, et tous apportent des fibres.

À lire aussi : Pourquoi je prends du poids quand j'ai mes règles ?

Alors "si l’on conseille de ne pas manger de fruits à la fin d’un repas, c’est à cause de la fermentation", explique le Dr Jean-Marc Sène. "En effet, lorsque l’on consomme des fruits à la fin d’un repas, notre estomac est plein. Résultat : les fruits fermentent. Ils créent de l’alcool", poursuit-il. 
 
Cet alcool peut être à l’origine de troubles digestifs comme par exemple des douleurs digestives ou des ballonnements. "C'est pour cette raison que l’on conseille de manger les fruits en dehors des repas", éclaire le Dr. 

Pour autant, faut-il totalement proscrire les fruits après un repas ? Non, répond Jean-Marc Sène. "Tout le monde n’est pas sensible de la même manière. Certaines personnes peuvent parfaitement manger des fruits à la fin d’un repas", conclut-il.