Pour votre santé, mangez des aliments acides et amers !

Il suffit de voir la réaction d'un enfant lorsqu'il goûte un citron ou un pamplemousse pour la première fois pour se rappeler pourquoi les aliments acides et amers ont si mauvaise réputation. Et pourtant, rien de tel pour relever une sauce ou un tajine.       

Avant toute chose, si vous avez tendance à un peu trop grignoter, sachez que les aliments amers pourraient vous aider. Ils régulent l’appétit en stimulant la sécrétion de la ghréline, hormone à l’origine de sensation de faim. Le goût amer restant, d’ailleurs, beaucoup plus longtemps en bouche, puisque l’amertume est perçue par l’arrière de la langue, le palais, le larynx, le nez et l’œsophage, chaque personne qui en consomme a la sensation de l’avoir à peine mangé.       

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Un ami intestinal

Le saviez-vous ? Les légumes amers, comme le chou, le radis ou encore le cresson, contiennent des prébiotiques (des fibres) et permettent ainsi de renforcer le microbiote intestinal. Idem pour les aliments acidifiants, qui, comme leur nom l'indique, produisent plus d'acides, notamment de l'acide chlorhydrique. Une base importante pour chaque repas puisqu'ils contiennent du sodium, du potassium, du magnésium et du calcium. 

Par ailleurs, les aliments acides aident à la production de sucs gastriques et biliaires. Ce sont eux qui sont responsables de la décomposition des aliments qui sont, de ce fait, plus rapidement absorbés par les intestins.       

Arrivée au niveau du tube digestif, l’acidité aide ce dernier à se contracter et a donc éliminer les bactéries et les virus plus aisément. Ces aliments, détestés de la majorité, semblent prendre bien plus soin de notre immunité qu’on ne le pense !       

Une petite recette

Pour se nettoyer de l'intérieur, il est possible de faire une petit cure d’une journée avec une boisson faite maison. Attention, toutefois, de ne pas en consommer tous les jours. 

Prenez un citron que vous couperez en rondelles, quelques feuilles de menthe et un tout petit morceau de gingembre frais découpé. Dans un grand récipient mélangez le tout avec 1 litre d’eau très chaude. Laissez refroidir et lorsque la boisson est tiède, versez dans une bouteille que vous pourrez transporter.